TARTUFO NERO DI BAGNOLI IRPINO (Tuber Mesentericum)

Nasce in Irpinia, nel comprensorio dei Monti Picentini, in terreni mesozoici.
Viene apprezzato soprattutto nella cucina territoriale per il suo profumo particolare, che cambia a secondo dell'abitat in cui si sviluppa; è in grado di impreziosire molti piatti irpini, e non va valutto per il suo valore alimentre che è poco significativo, perchè il consumo di tartufo si riduce a pochi grammi.